Cabecero de lomo es una de las piezas más valoradas del cerdo, y así es tratada en nuestra instalaciones. Tras ser adobado con diversas especias (orégano, ajo pimentón, romero...) lo dejamos en frío para que absorba todos los matices de las especias con las que es marinado. Días después se embucha y cuelga en bodega durante más de un mes hasta su completa curación. Así obtenemos un cabecero con personalidad y un sabor único.
2 unidades de presa embuchada de 300 g cada uno aproximadamente.
Sin alérgenos.
Cruce Duroc.
