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Bendita Frescura 2018 de Huellas del Tietar. Tipo de vino: Rosado Denominación: DOP Cebreros Variedad: 100% Garnacha Número de botellas: 3,200 Presentación: Botella borgoña 75cl. / Botellas numeradas VIÑEDOS Superficie de viñedo: 0,7 ha. Paraje: Cerro de los Balcones (Lanzahíta, Ávila) Región: Sur Sierra de Gredos, España Edad: 70 años Suelo: arenoso, granítico y pobre en materia orgánica Viticultura: Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica VINIFICACIÓN Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad. Obtenido por sangrado tras unas horas de maceración en frío, desfangado estático y fermentación con temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante dos meses. NOTA DE CATA Color: Rosa frambuesa brillante con irisaciones violáceas y notas metálicas. Aromas: Mora, fresa silvestre, naranja sanguina, almíbar de fresa. Recuerdos a flor de jazmín y violeta por vía retronasal. Boca: Refrescante, balsámico con nervio y tensión. SUGERENCIA MARIDAJE Sushi, atún, marisco, arroces marineros, pasta, fabada. |
