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Centum Vitis 2010. Tempranillo 95%, Graciano 5%. El Graciano es una variedad autóctona de Rioja, un compañero de viaje perfecto para el Tempranillo, ya que se complementan perfectamente para una vejez fructífera. Edad del viñedo Superior a 100 años. Suelo Arcilloso calcáreo. Clima Mediterráneo con influencia atlántica. Pluviometría media de 650 litros anuales. Elaboración Cuarta semana de octubre. Viñas prefiloxéricas de más de 100 años. Cepas autóctonas, no provenientes de portainjertos americanos. Temperatura de fermentación entre 28º C y 30º C. Alta concentración de polifenoles, alcanzando 28 puntos de color. Fermentación maloláctica realizada en barricas nuevas de roble francés Allier. Posteriormente permanece en barrica durante 10 meses con sus trasiegas correspondientes. Botella de 75 cl. |
